Υλικά

1 κιλό μοσχαράκι

1 κιλό μικρές πατατούλες

4-5 καρότα

2-3 κολοκυθάκια

¾ φλυτζ. ελαιόλαδο

Χυμό 1 λεμονιού

Αλάτι  , πιπέρι, ρίγανι, μαΐντανό.

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και τα τσιγαρίζετε για 2-3 λεπτά, να ροδίσουν. Τα  βγάζετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρέας. Σβήνετε με το χυμό λεμονιού και προσθέτετε 2 φλυτζάνια  ζεστό νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα, αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μισή ώρα πριν τελειώσει το φαγητό βάλτε μέσα στην κατσαρόλα τα λαχανικά ,αλατοπιπερώστε , βάλτε ρίγανη και προσθέστε λίγο ακόμα νερό. Το φαγητό πρέπει να μείνει στο λάδι του, χωρίς πολλά υγρά. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΜΙΑ ΩΡΑ ΚΑΙ 30΄